კაკაოს ფასებმა შარშანდელი პიკის შემდეგ იკლო, მაგრამ კლიმატის შოკები და ტყეების განადგურება ცვალებადობას ახალ ნორმად აქცევს. აგროტყის მეურნეობა მიწოდებისა და ტყეების დაცვის საშუალებას გვთავაზობს. წმინდა ვალენტინის დღესასწაულზე შოკოლადის ფასები აღარ არის გასული წლის პიკზე, მაგრამ იაფი შოკოლადი აღარ დაბრუნებულა და ალბათ, არც არასდროს დაბრუნდება. გასული წლის კაკაოს ფასების კრიზისი, გამოწვეული ძირითად მწარმოებელ რეგიონებში ექსტრემალური სიცხის, გვალვისა და დაავადებების კომბინაციით, შესაძლოა, შემსუბუქდა. მაგრამ „გემო“ მაინც რჩება: ბაზარი, რომელიც აღარ იქცევა ისე, როგორც ადრე, რადგან ის ლანდშაფტები, სადაც კაკაო მოჰყავთ, აღარ არის იგივე. და მსოფლიოს უნებლიე მოთხოვნილება იაფ შოკოლადზე ბიომრავალფეროვნების ხარჯზე, ნაწილობრივ ამის მიზეზია. კაკაო ერთ-ერთი ყველაზე წვიმაზე დამოკიდებული კულტურაა ტროპიკებში, რომელსაც ძირითადად მცირე მეურნეობები აწარმოებენ, მცირე უსაფრთხოების ქსელებით. იმის გამო, რომ კაკაოს წარმოება კონცენტრირებულია რამდენიმე რეგიონში, ერთ ადგილას ცუდმა სეზონმა შეიძლება სწრაფად იმოქმედოს გლობალურ მიწოდებაზე. ეს სისუსტე გამოვლინდა 2024 წელს, როდესაც კოტ-დ’ივუარსა და განას, რომლებიც მსოფლიო კაკაოს თითქმის 60 პროცენტს აწარმოებენ, კლიმატის ექსტრემალურმა მოვლენებმა დაარტყა, რამაც მოსავალი მკვეთრად შეამცირა. ფასები 300 პროცენტზე მეტით გაიზარდა, რამაც ზოგიერთი ფერმერი გააღატაკა, ზოგი გაამდიდრა და მომხმარებლები გაურკვევლობის საფასურს იხდიან. პრობლემა ის კი არ არის, რომ კაკაო მგრძნობიარეა. არამედ ის, რომ ჩვენ შევქმენით კაკაოს ეკონომიკა, რომელიც ამ მგრძნობელობას აძლიერებს. ათწლეულების განმავლობაში მსოფლიო დაბალ ფასებსა და მაღალ მოსავლიანობას მისდევდა, რაც ხშირად გულისხმობდა ტყის ლანდშაფტების სახნავ-სათეს მიწებად გადაქცევას, დასავლეთ აფრიკიდან ლათინური ამერიკისა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ნაწილებამდე. მაგრამ ტყეები არ არის არჩევადი. ისინი არეგულირებენ ნალექებს, იცავენ ნიადაგს და ქმნიან მიკროკლიმატს, რომელზეც კაკაოა დამოკიდებული. მზის პირდაპირ სხივებზე გაშენებულ კაკაოს ფერმებს შეუძლიათ მოკლევადიან პერსპექტივაში უფრო მაღალი მოსავალი მოგვცენ, მაგრამ ამ „შაქრის მიღებას“ მოჰყვება ძვირადღირებული კრახი: გამოფიტული ნიადაგი, შეზღუდული დაცვა მზარდი სიცხისა და გვალვისგან და მცირე საშუალება ფერმერებისთვის, რომლებსაც მონოკულტურების ჩავარდნისას ვერაფერზე დაეყრდნობიან. მოსავლიანობა მცირდება, ფერმები კომპენსაციის მიზნით ტყეებში ღრმად ფართოვდება და ციკლი მეორდება. ამიტომაც კაკაოს ფასების ცვალებადობა დროებითი გადახრა არ არის. ეს არის გამაფრთხილებელი ნიშანი: ჩვენ ვასუსტებთ ბუნებრივ სისტემებს, რომლებზეც კაკაოა დამოკიდებული, მაშინ როდესაც კლიმატის ცვლილება მოსავალს ნაკლებად სანდოს ხდის. გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის (FAO) კვლევა აჩვენებს, თუ როგორ ძირს უთხრის ექსტრემალური სიცხე სოფლის მეურნეობას, ამცირებს მოსავლის რაოდენობასა და ხარისხს და ზრდის მავნებლებისა და დაავადებების წნევას. ბოლო კვლევამ, რომელიც შუა საუკუნის კლიმატის ცვლილებების პირობებში კაკაოს მოდელირებას ახდენს, აღმოაჩინა, რომ დათბობამ შესაძლოა დღევანდელი კაკაოსთვის შესაფერისი ტერიტორიის მესამედიდან ნახევარამდე გაანადგუროს ზოგიერთ ძირითად მწარმოებელ ზონაში, ხოლო წარმოება ახალ რეგიონებზე გადაიტანოს. დამცავი ზომების გარეშე, ამ გადასვლამ შეიძლება გამოიწვიოს კლიმატური სტრესის ერთ ადგილას ტყის განადგურებით მეორეში. დეტალები რეგიონების მიხედვით განსხვავდება, მაგრამ გლობალური შედეგი იგივეა: რადგან კლიმატის ცვლილება ამინდის ნიმუშებს ცვლის, კაკაოს წარმოების გეოგრაფია შეიცვლება და სტაბილური მიწოდება უფრო რთული გახდება. თუ ახლა არ ავაშენებთ მდგრადობას, მომავალი ვალენტინობის დღეები შესაძლოა ნაკლები შოკოლადითა და მაღალი ფასებით დადგეს. მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია მივირთვათ შოკოლადი და შევინარჩუნოთ ტყეებიც, თუ შევცვლით კაკაოს მოყვანის მეთოდებს. ეს იწყება კაკაოს ფერმებში ხეების დაბრუნებით, რაც აბრუნებს მავნე პრაქტიკებს, რომლებიც საბოლოოდ ძირს უთხრის წარმოებას. ცვლილებები შეიძლება განხორციელდეს კლიმატგამძლე აგროტყის მეურნეობის პრაქტიკის მეშვეობით, რომელიც აღადგენს ჩრდილს, აუმჯობესებს ნიადაგის ჯანმრთელობასა და ტენიანობის შენარჩუნებას და ამცირებს კაკაოს დაუცველობას სიცხისა და გვალვის მიმართ. ჩრდილის ხეების ქვეშ მოყვანილ კაკაოს შეუძლია ფერმერული პირობების სტაბილიზაცია და ბიომრავალფეროვნების მხარდაჭერა, ამასთანავე აწარმოოს მაღალი ხარისხის მარცვლები, რომლებიც აკმაყოფილებენ პრემიუმ ბაზრის სტანდარტებს, რაც ფერმერებს აძლევს უფრო ძლიერ სტიმულს შეინარჩუნონ ხეების საფარი, ვიდრე მეტი მიწის გაწმენდა. სკეპტიკოსები ამტკიცებენ, რომ კაკაოს ხეებით მოყვანა უფრო დაბალი მოსავლიანობის მიღებას ნიშნავს. მაგრამ როდესაც საქმე ეხება არამდგრად პრაქტიკებს, დღევანდელ მაღალ პროდუქტიულობას ხვალ მაღალი ფასი აქვს. ფერმა, რომელიც ხარჯავს ნიადაგს, კარგავს ჩრდილს, ექვემდებარება გვალვას და საჭიროებს სულ უფრო მეტ ქიმიურ დანამატს წარმოების შესანარჩუნებლად, არ არის წარმატების ისტორია. ეს ხაფანგია. ცვალებად კლიმატში, მთავარია არა ის, თუ რამდენ კაკაოს შეუძლია ფერმას წელიწადში აწარმოოს, არამედ რამდენად საიმედოდ შეუძლია აწარმოოს წლიდან წლამდე. ეს მოითხოვს ლანდშაფტში ჩაშენებულ მდგრადობას, ახლა უფრო მეტად, ვიდრე ოდესმე: მეტი ხის საფარი, ჯანსაღი ნიადაგი და დივერსიფიცირებული ფერმერული სისტემები, რომლებიც იცავენ საარსებო წყაროს კლიმატური ექსტრემალური მოვლენების დროს. ეს არ არის თეორიული. ეს უკვე ხდება. ეკვადორის ამაზონის პროვინცია ნაპოში, გლობალური გარემოსდაცვითი ფონდის (GEF) მიერ დაფინანსებულმა და FAO-ს ტექნიკური დახმარებით მხარდაჭერილმა პროექტმა ხელი შეუწყო კაკაოს მდგრადი ღირებულების ჯაჭვის გაძლიერებას, რომელიც აგებულია კიჩვას თემების მიერ გამოყენებული ტრადიციული ჩაკრას აგროტყის მეურნეობის სისტემის გარშემო. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის კაკაო